COSTILLITAS DE CERDO A LA PARRILLA

PLATO FUERTE:

Un plato triple R (rápido, rico y rendidor). Las costilla salen con una deliciosa marinada de miel, naranja y semillas de kummel e hinojo. muy aromático y exquisito.

INGREDIENTES:

  • Costilla de cerdo 4
  • Semillas de kummel 1 cucharada
  • Semilla de hinojo 1 cucharada
  • Salsa barbacoa 4 cucharadas
  • Aceite 1 cucharada
  • Miel 2 cucharadas
  • Jugo de naranja 2 cucharadas
  • Sal y pimienta a gusto

INFALTABLE:

semillas de kummel:

Es una especia originaria de Europa Oriental. Son semillas de comino presentados en granos, enteras. Por lo general, en la Argentina esta el comino molido, pero en casas de especias se venden los frasquitos de semillas enteras.

  1. Mezcle las semillas de kummel con las semillas de hinojo
  2. Agregue la salsa barbacoa, el aceite, la miel y el jugo de naranja. mezcle bien y reserve en un recipiente, siempre en la heladera.
  3. Puede elegir costillas con o sin lomo, según el grosor. Hay que calcular 250 ramos de carne per cápita.
  4. Encienda el fuego con un bollo de papel maderitas secas. Luego, valla sumando una mezcla de leña de quebracho y carbón, espere que las brazas se prendan bien y regule la parrilla a 15 centímetros de distancia de las brasas.
  5. En ese momento, salpimente las costilla de cerdo y sellelas a la parrilla apenas 1 minuto por lado, dándolas vuelta con una pinza.
  6. Retire la marinada de la heladera y pincele las costillas ya doradas. Cocínelas 3 minutos y vuélvalas a cocinar. aselas 3 minutos más de cada lado. Si se hiciera falta, según el punto de cocción deseado, vuélvalas a pincelar y cocine unos minutos más.
  7. Retire la carne de la parrilla y sírvala bien caliente con la guarnición deseada.
costillas de cerdo a la parrilla

👌TIPS:

El carré de cerdo en costillas es una forma rápida de ofrecer un buen plato en poco tiempo. El hueso le da al cerdo un sabor único. Con la misma receta puede cocinar un carré entero tal se ve en las fotos. En ese caso cocinarlos 45 por minutos.

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